豆苗は根を切り、長さ２等分に切る。ピーマンは縦に切り、種とヘタを切る。 千切りにする。

青とうがらしは縦半分に切り、種とワタを取り除く。 斜め千切りにする。

これらを水にさらして、水けをしっかりきる。 くるみは粗く刻む。

ボールにAを混ぜて、とろみがつくまで混ぜる。すりごまを加える。 １を加えて混ぜ合わせる。