エビは殻の隙間から背わたを取る。片栗粉をふって軽くもみ、水で洗い流す。

鍋に湯を沸かし、沸騰したらAと１を入れ１分ゆでたら火を止める。そのまま湯の中に５分程おいて、余熱で火を通しザルにあげる。

アボカドは皮をむき、横に１ｃｍ幅に切り分ける。

ホットドッグ用のパンは、真上に一本切れ目を入れ、オーブントースターで、軽く焼き色がつくまで焼く。

切れ目の内側に粒マスタードをぬり、２（エビ）と３（アボカド）をはさむ。

マヨネーズとみそを混ぜ合わせる。

クッキングシートを正方形に切ったものを三角形に切り、コルネ形に丸め、６を入れて入り口をねじってとめ、５の上に絞り出す。

※コルネを作るのが難しければ、袋の角を少し切り取り、絞り出してもOK。