ズッキーニは斜め切りにして、細切りにする。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにするにする。

【A】を混ぜ、粉っぽさがなくなったら、野菜を加えて混ぜる。

常温の小さなフライパンにごま油をぬり、生ハムを全面に広げる。

そこにセージを全体に散らす。<3>の生地を広げて入れる。

フタをして、中火で3分ほど蒸し焼きにする。生地を返して、さらに2〜3分焼く。

取り出して、食べやすい大きさに切る。器に盛り付けておく。

<6>のフライパンをさっとふき、バターを入れて溶かし、チヂミにかける。