青椒肉絲
材料
生姜焼き用のロース
150g
酒
大さじ１
片栗粉
小さじ１
ピーマン
４個
たけのこ（水煮
約80g（穂先ではなく下部が好ましい）
にんにく
１片
しょうが
10g
オリーブオイル
大さじ１
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ１
塩
適量
粗挽き黒こしょう
適量
手順
1
牛肉は細切りにして酒と片栗粉をまぶす。
2
ピーマンはヘタと種をとって縦半分に切り、縦に６〜７mmの細切りにする。
3
たけのこは縦に薄切りにしてから、ピーマン同様に繊維に沿って6〜７mmの細切りにす
る。
4
にんにくは皮をむいてみじん切り、しょうがは皮をむいてせん切りにする。
5
フライパンにオリーブオイル、④を入れて中火で炒め、香りがたったら①を加えて半ば火が通るまで炒める。
6
②③を加えてサッと炒め合わせたら、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。
7
オイスターソース、しょうゆを加えて炒め、塩、黒こしょうで味を調える。
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