えびは包丁で、粘りが出るまでたたく。かまぼこはみじん切りにする。パンは三角になるように対角線に切る。

ボールにえびとかまぼこ、Aをいれて粘りが出るまで混ぜる。パンにスプーンで塗りつける。

温めたフライパンにごま油を入れて、塗りつけた面を下にして、弱めの中火で２分ほど焼く。返して、１分ほど焼く。

器に盛り付けて、お好みでレモンをしぼっていただく。