もやしは耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600Wで1分半加熱する。お好みでお酢を入れる。

きゅうりはせん切りにして塩少々してから、しばらく置く。

もやしが冷めたら絞って水気を切り、きゅうりと合わせる。

<3>にごま油、おろしにんにく、すり白ごま、塩、お酢（お好みで）で味を調える。