青ねぎは縦に切り目をいれてから、斜め切りにして水にさらしておく。

トマトはひと口大のくし型に切る。鶏肉はひと口大に切る。

フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉の皮目を下にして並べて中火にかける。

焼き色がついたら、鶏肉を裏返して更に2分ほど焼く。

【A】を加えて馴染んだら、トマトを加える。

さっと炒め、黒酢としょうゆを加えて炒める。

器に盛り、水けを切った<1>の青ねぎをのせる。