アボカドカレー
材料
鶏むね肉（皮なし）
1枚（約250g）
はちみつ
小さじ1/2
玉ねぎ
1個
オリーブオイル
大さじ１
水
550ml
（メーカー提示量より200ml少なめ）
トマト
1個
アボカド
１〜２個
（大きいものなら1個）
カレールウ
４ブロック
（S＆Bゴールデンカレー辛口1/2箱使用）
ごはん
適量
手順
1
鶏肉をまな板におき、ラップをかぶせてめん棒でたたいて繊維をほぐす。縦半分に切り、繊維を断ち切る方向にそぎ切りにする。
2
１をボウルに入れ、はちみつをかけ、軽く揉み込む。
3
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
4
フライパンにオリーブオイル、３を入れて中火にかけ、しんなりするまで炒めたら２を加え、表面が白っぽくなるまで炒める。
5
水を加えてふたをし、吹きこぼれない程度の火加減で10分煮る。
6
トマトをすりおろす。ルウを細かくきざむ。
7
５に６を加えて弱火にし、かき回してルウを溶かす。とろみがつくまで煮る。
8
アボカドは縦にぐるりと包丁を入れて半割りにし、タネを取って皮をむく。半分は一口大に切る。
9
残りの半分はトッピング用に好みの形に切る。
10
７の火を止める食前に８を加えて混ぜ合わせる。
11
器にごはんをよそい、１０をかけ、９のトッピングアボカドをのせる。
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