大根は皮をむき、細かいみじん切りにする。塩を振り、しんなりしたら、しっかりとしぼっておく。

サーモンはみじん切りにし、梅干しは種を取り除いて、みそと合わせて、サーモンと包丁でたたきながら、混ぜ合わせる。

サーモンと大根を混ぜ合わせて、器に盛り付けて、青しその葉を盛り付ける。お好みで巻いていただく。