干ししいたけは150cの熱湯出戻して、薄切りにする。生姜は千切りにし、ねぎは薄切りにする。人参は千切りにする。

鍋にごま油を敷き、生姜を炒める、ねぎを加え炒め、人参、干ししいたけを加え炒める。

干ししいたけの戻し汁と水を加え、野菜がしんなりするよう火を通し、鶏がらスープの素を加え、塩、胡椒で味を調える。