大葉をみじん切りにする。ボウルに【A】と大葉を入れて、混ぜる。粘りがでたら4等分にし、楕円形に成形する。

熱したフライパンにサラダ油を入れて、<1>を並べる。フタをして、中火で2分ほど焼き、返してさらに2分ほど焼く。

余分な油をキッチンペーパーでふき取り、【B】を入れて照りが出るまで煮詰める。

器に盛り付ける。お好みで串に刺しても。