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新玉ねぎとベーコンの冷製スープ
豊田希
愛されごはん
材料
新玉ねぎ 100～130g
ベーコン薄切り 15g
枝豆（薄皮を剥く） 20粒程度
サラダ油 大1/2
水 100cc
牛乳 200cc
固形スープの素 1/2個
塩、胡椒 少々
手順
1 玉ネギは繊維に垂直に薄切りにする。ベーコンは5mm幅に切る。
2 鍋にサラダ油とベーコンを入れ、弱火で香りが立つまで丁寧に炒める。
3 新玉ねぎを加え、透明感が出るまで炒め、塩少々で下味をする。
4 水、牛乳、固形スープの素を加え、一煮立ちしたら、塩胡椒で味を調える。
5 鍋を氷水に当てて粗熱を取り、その後冷蔵庫でよく冷やす。器に盛り付け、枝豆と黒胡椒を振って供する。
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