豚肉は酒、塩をふる。 ピーマンはワタと種を除き、一口大の乱切りにする。 なすはヘタを除き、一口大の乱切りにする。

ミニトマトはヘタを除き、横半分に切る。 バットに【A】を入れて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけ、温める。 片栗粉をまぶした豚肉を入れ、1～2分火が通るまで揚げ、軽く油をきる。

ピーマン、なす、ミニトマトも順に揚げ、軽く油を切る。 具材を全て【A】の入ったバットに入れ、浸す。