じゃがいもは皮を洗い、ラップで包む。600Wの電子レンジ3分加熱する。

じゃがいもを返して、2分加熱する。粗熱が取れたら、手で割る。

フライパンに揚げ油を入れて、カリッとするまで<1>を揚げる。塩こしょうで下味をつける。

器に盛り付けて、アンチョビを手でちぎって乗せる。