じゃがいもは皮を洗い、ラップで包む。 600Wの電子レンジ3分加熱する。じゃがいもを返して、2分加熱する。

キッチンペーパーなどで皮を包み、ぎゅっと押し出すようにして、皮を外す。

ボウルに<2>を入れて、【A】を加えて、木べらなどで軽くつぶす。粗熱が取れたら、マヨネーズを入れて、混ぜる。

貝割れ菜を粗いみじん切りにして、加えて混ぜ、出来上がり。