ビニール袋にAと鮭を入れて、１５分ほどおく。

長芋は皮をむき、すりおろす。大根は皮をむき、おろしておく。しっかりとしぼり、長芋と合わせて、塩を加えておく。

しいたけは軸を切る。ズッキーニは１cm厚さに切る。

鮭をつけ汁から取り出し、キッチンペーパーで水けをふく。

温めたフライパンにサラダ油を入れて、鮭、ズッキーニ、しいたけを重ならな いように入れる。

フタをして、弱めの中火で２分蒸し焼きにし、返して、 さらに２分焼く。

器に盛り付けて、とろろおろしを乗せて、お好みでわさびを添える。