えびの下処理をする。殻をむいて背わたを取り、塩と酒をまぶし、手でもみ洗いをする。

酒が濁ってきたら水洗いをして、キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取っておく。

Aを混ぜておく。

えびに小麦粉をまぶし溶き卵にからめる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、えびを入れて中火で両面焼く。

混ぜておいたAの中に焼き上がったえびを入れ、ざっくりからめて、千切りキャベツの上にのせ、糸唐辛子を散らす。