湯を沸かし、1％の塩（分量外）を溶かす。にんにくはみじん切りにする。唐辛子はヘタと種を取る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中弱火で加熱する。ほんのりと色づいたら唐辛子を入れ、火を止める。

硬めに茹でたパスタとお湯１カップ（分量外）を②に入れ、中火で加熱する。

水分を煮詰めていき、白濁してとろりとしてきたら火を消し、前後にゆすりながら混ぜる。