玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ぎゅっと水けをしぼる。ボウルに入れ【A】と合わせてなじませる。

熱したフライパンにごま油を入れて、卵を割り入れる。両面こんがりとするまで揚げ焼きにする。

器に盛り付けて、<1>をかける。