かにかまは手でほぐしておく。しいたけは石づきを切り、軸とかさは薄切りにする。長ねぎは縦半分に切り、斜め切りにする。

フライパンにごま油小さじ1を入れて熱し、<1>を入れて、1分ほど中火で炒める。片栗粉を入れて、30秒ほど炒める。

卵をボウルに割りいれて混ぜる。<2>を加えて混ぜる。

<2>のフライパンをさっとキッチンペーパーなどでふき、ごま油小さじ１を入れる。

卵液を2か所に入れて、1分ほど焼き、返して、さらに2分焼く。

取り出して、粗熱が取れたら、２等分に切る。

<6>のフライパンをさっとキッチンペーパーなどでふき、【A】を入れて一煮立ちさせる。

ご飯をお弁当箱に入れて<6>を乗せて、<7>をかける。