玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、マッシュルームは縦に薄くスライスする。

エビは殻と尾をむき、背わたをとる。 （えび用）の片栗粉と塩をまぶして軽くもみ、水で洗い流す。

マカロニは表記通りにゆで、湯をきり、ポウルに入れる。

スキレットを強火で熱し、煙が出たら弱火にしてオリーブオイルを入れ、１を加えて炒める。

しんなりしたら２と白ワインを加え、フタをして３分ほど蒸し焼きにする。えびに火が通ったらすべて取り出し３のボウルに入れる。

５のスキレットにバターを入れて弱火で溶かし、薄力粉を加えてかき混ぜる。

ふつふつと沸騰したら牛乳を一度に注ぎ入れ、かき回しながらとろみがつくまで煮る（加熱しすぎに注意）。

７に３ボウルに入れたマカロニと具材を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。

シュレッドチーズをかけ、予熱したオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。