【事前準備】そら豆

切り込みを入れて１０秒ぐらい下茹でして冷水にとる。それから皮を剥いて塩小さじ１／４（分量外）を入れて、用意しておく。

【事前準備】グリーンピース

塩小さじ１／４（分量外）を入れておく。海老：塩小さじ１／４（分量外）で下味つけて用意しておく。

前日に炊いたご飯を熱々になるまで加熱してから、ボールに入れる。卵を割り入れて菜ばしで軽く混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、えびを炒める。えびの色が変わって火が通ったら、そら豆、グリーンピースを入れて炒める。

そして２の卵ごはんを加え、強火に変えて、おたまで押すように２−３分炒める。最後に、醤油をかけ回して火をとめる。

ごはん茶碗に炒飯を入れる。裏返して器にのせ、そのまま１分間ほど蒸らす。

茶碗を外し、周りにベビーリーフなどを盛り付けて完成。