生鮭は3〜4等分に切り、塩、こしょうで下味をつける。

アスパラガスは下1/3をピーラーでむき、斜め切りにする。

パプリカは斜め細切りにする。しめじは石づきを切り、小房にする。

温めたフライパンにバターを入れて、溶かし、全体に広げる。

生鮭を並べて、空いているところにアスパラガス、パプリカ、しめじを並べて、フタをして、中火で3分蒸し焼きにする。

全体的に裏返して、さらに1〜2分蒸し焼きにする。