1.鶏肉は一口大のそぎ切りにする。Aをもみ込み、５分ほどおく。

パプリカは乱切りにする。レモンも小さめの乱切りにする。 Bを混ぜ合わせておく。

鶏肉は軽く水けをきり、片栗粉を薄くまぶす。 温めたフライパンに揚げ油を１cmくらいの高さ入れて、中火で温める。

鶏肉を入れて、中火で２分ほど揚げ焼きにして、返して、さらに１分揚げ焼きにする。

取り出して、油をボールなどに移し、さっとキッチンペーパーでふく。

サラダ油を少々入れて、パプリカを中火で１〜２分炒める。レモンを加えて、さっと炒めて、Bをよく混ぜてから加える。

木べらなどで混ぜながら、加熱してとろみがついたら、２の鶏肉を戻して、器に盛り付ける。