ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。アスパラは下部2cm位を切り落とし、さらに下部2〜3cmをピーラーで皮をむく。

玉ねぎは皮をむき、１〜1.5cmの輪切りにする。

ズッキーニ、玉ねぎ、かぼちゃの切り口、アスパラの表面に刷毛でオリーブオイルを塗る。

グリルパンを強火で熱し、煙が出たら弱火にして野菜をのせ、火が通るまで焼いて取り出す。

一度には焼けないので、取り出したらアルミホイルをかぶせておく。

小鍋にバルサミコ酢としょうゆを入れて中火にかけ、とろみがつくまで煮立てる。

火からおろし、はちみつとオリーブオイルを加えて混ぜる。

皿にサニーレタス、キャロットラペ、グリルした野菜を盛り付け、ひよこ豆、半分に切ったミニトマトをあしらう。

バルサミコドレッシングを適量かける。バゲットを添える。