わかめは食べやすい大きさに切る。塩蔵の場合は塩ぬきをして使う。

鶏肉は1.5cm角くらいに切り、塩こしょうをもみこんでおく。

長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらして、水けをきる。

にんにくは皮をむき、すりおろしておく。

温めた鍋にごま油とにんにくを入れて、香りが出るまで炒める。

鶏肉を加えて白っぽくなるまで炒めたら、わかめを加えて、さっと炒める。

【A】を加えて、10分ほど弱めの中火で煮る。

すり白ごまと長ねぎを加えて、味見をする。塩、こしょうで味を調えて、出来上がり。