.鯛は薄切りにする。トマトは１つを縦半分に切り、薄切りにする。もう１つは、５mm角くらいに切り、ボールに入れる。

塩を振り、全体に混ぜる。しんなりしてきたら、オリーブ油とこしょうを入れて、とろりとするまで混ぜる。

器に鯛とトマトを交互に盛り付ける。

塩少々を振り、レモン果汁をかける。トマトのドレッシングをかけて、仕上げにイタリアンパセりをふる。