牛肉は８mm角くらいに切る。玉ねぎ、セロリは５mm角に切る。にんじんは皮をむき、５mm角に切る。ニンニクは潰しておく。

鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて、香りが出たら、牛肉を入れる。

強めの中火で１分ほど炒めて、白っぽくなってきたら取り出しておく。

2の鍋に玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて、塩少々をして、中火で５分ほど炒める。しんなりしてきたら、Aと２を入れる。

弱めの中火で５分ほど煮る。