（トルティーヤ生地）を作る。薄力粉と塩はボウルに入れて指先でよく混ぜ合わせる。

水とオリーブオイルを回し入れ、手で全体になじませるように混ぜ、

生地を半分に折りたたんでは手のひらの腹でこねて、を繰り返し、ひとまとめにする。

ラップをかけて30分ほど生地を休ませる。

鶏ささみは熱湯に入れて火を止め、蓋をして余熱に8分ほどおいて火を通し、取り出す。

粗熱が取れたら手で粗く裂き、塩こしょう（材料外）する。紫キャベツは千切りにし、（A）を混ぜ合わせて少し置く。

にんじんとパプリカは細切りにする。（ごまだれ）の材料を混ぜ合わせる。

①を4等分して丸め、打ち粉をしたまな板にのせ、上にも打ち粉をまぶして

手のひらで円形に潰してから、めん棒でそれぞれ15㎝大に伸ばす。

フライパンを熱して油をひかずに生地を1枚ずつ入れ、ふくらんだら裏返し、両面合わせて1分ほど中火で焼く。これを4枚作る。

トルティーヤの約2倍の長さに切ったオーブンペーパーを4枚用意する。

④にグリーンリーフをのせ、パプリカ、にんじん、紫キャベツのマリネ、鶏ささみをのせ、上に（ごまだれ）をかけて巻く。