材料を混ぜ、 15分ニーディングする。

1次発酵で30～40分おく。

8個に分割する。

ベンチタイムを15分とる。

成型する。

仕上げ発酵を15分とる。

オーブンを230℃に予熱する。焼くときは200℃で5〜6分、一気に熱して膨らませ、空洞にする。

焼きあがったら布巾で包みながら蒸らし、しっとりさせる。