Aを入れて、とろみが出るまで煮詰める。ボールなどに移して、冷ましておく。パン粉をザルでこして、細かめのパン粉を作る。

豚肉はまな板にのせて、ラップをして、めん棒などで薄く伸ばす。塩こしょうで下味をつける。

小麦粉をまぶして、溶き卵をくぐらせる。パン粉をしっかりと手で押さえながらつける。

温めたフライパンにオリーブ油を入れて、２を入れる。

中火で３分ほど焼き、パン粉が焼き固まったら、返して、さらに２〜３分ほど焼く。

取り出して、３分ほどおく。フライパンをさっと拭き、トマトを皮が破けるまで焼く。

器に豚肉をお好みで切って盛り付けて、トマトを添える。Aをかけて出来上がり。お好みでルッコラなどを添えても。