ブロッコリーは小房に分ける。さっと水洗いして、水けを軽く切る。

耐熱皿に<1>をのせて、ふわりとラップをして、600Wの電子レンジで1分くらい加熱する。水で洗い、水けをしっかり切る。

ザーサイをみじん切りにして、<2>とごま油で和える。

きゅうりは皮をむき、ヘタを切り、包丁の腹を使って粗くつぶし、食べやすい長さに切る。塩を振り、軽くもむ。

きゅうりを軽くしぼって、【ザーサイあえ】と【A】と混ぜ合わせる。