米は硬めに炊く。苺は飾り用に数個残し、へたを取り、 荒みじん切りにする。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。

フライパンにAを入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで中火で炒める。

②にBと水１００ml（分量外）を加え、混ぜながら、とろりとするまで中火で加熱する。

火を止めてフライパンを振って乳化させ、塩（分量外）で調味する。 皿に盛り、飾り用の苺とハーブをのせる。