キャベツは細切りにする。パプリカは薄切りにする。

ビニール袋に<1>と【A】を入れてもみ、しんなりさせる。

油揚げをまな板にのせ、めん棒またはすりこ木を上下に数回ころがす（こうすると袋状に開きやすくなる）。

横半分に切って切り口を開き、2枚のシート状にする。キャベツに小麦粉を混ぜ合わせる。

油揚げ1枚を縦に置き、手前にキャベツの1/2量を入れて手前からクルクルと巻き、楊枝などで留める。これを2つ作る。

熱したフライパンにサラダ油を入れて、<5>を並べて、全面に焼き目がつくように4〜5分ほど返しながら焼く。

斜め2等分に切り、盛り付ける。お好みでしょうゆ（分量外）をたらしても。