かぼちゃは種とワタをとり、皮を残したまま一口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱し、竹串がすっと通る柔らかさにする。

玉ねぎは薄切りにする。柿は皮をむいて放射状に12等分に切る。

鶏肉は余分な脂肪と筋を取り除き、一口大に切る。塩、黒こしょうをふる。

鍋に水、塩を入れて沸かし、マカロニを袋の表示通りに茹で、ざるにあげる。

ベシャメルソースを作る。小鍋にバターを入れて弱火で溶かす。薄力粉を一度に加えて、粉っぽさがなくなるまでへらで混ぜる。

ふつふつと泡立ったら一度火を止めて冷たい牛乳を一度に加え、泡立て器でダマがなくなり、均一に滑らかになるまで混ぜる。

全体がなめらかになったら弱めの中火にかけ、焦げ付かないように鍋底から混ぜる。沸騰したら弱火にし、とろっとするまで1〜2分煮詰める。コンソメを加えて馴染ませるように混ぜる。

フライパンにバターを入れて中火で溶かし、鶏肉を入れて焼き色がつくまで両面焼いたら火を弱めて蓋をし、5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。

玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めたらかぼちゃ、柿、茹でたマカロニ、塩を加えて全体をなじませ、一度火を止める。

耐熱の器にベシャメルソース、炒めた具材を交互に重ねるようにして入れ、チーズをのせてトースター（280℃）で焼き目がつくまで4分ほど加熱する。