玉ねぎは繊維に沿って5mm幅の薄切りにする。にらは4cm幅に切る。

りんごは皮をむかずに5mm幅のいちょう切りにし、炒めるまで塩水につけておく。

豚バラ肉は4cm幅に切り、塩、黒こしょうを振って軽く揉み込む。片栗粉をまぶす。

小さいボウルにコチュジャン、しょうゆ、白ワイン、砂糖、にんにく、しょうがを入れて混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を引いて中火で熱し、豚肉を広げ入れて半分ほど火が通るまで炒める。

玉ねぎを加え、豚肉に火が通るまで炒める。

水気をきったりんごを加えてさらに1分炒める。

キムチを加えてさっと炒めたら、混ぜ合わせておいたタレ、にらを加えて火を強め、全体が均一になるように炒める。