トマト、ズッキーニ、パプリカは5mm角に切る。

【キーマカレー】

玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、粗びき黒こしょう、クミンパウダー、カレー粉を加えて混ぜ合わせ、10分おく。

【A】のカルダモン、ブラックペッパーは麺棒などで潰す。

フライパンにココナッツオイルを入れて【A】を全て加え、フツフツとするまでじっくりと炒める。

香りが出てきたら玉ねぎを入れて、塩ひとつまみ（分量外）を加えて弱めの中火にし、玉ねぎに色がつく程度まで炒める。

にんにく、しょうがを加えてさらに炒め合わせる。

具材を端に寄せ、空いたところに<4>を加える。表面を焼き固めながらほぐし、全体を炒め合わせる。

カレー粉を加え、水を加えてときのばして煮詰め、水分を飛ばす。

<1>を加えて蓋をし、1分ほど煮る。塩で味をととのえる。

器にごはんを盛り、<11>をかける。ライムを添える。お好みで青唐辛子を刻んでかける。