玉ねぎと赤パプリカは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

ボウルに【Ａ】を混ぜて水溶き片栗粉にして、さらに【B】を入れ、よく混ぜる。

フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。にんにくの香りがたってきたら、玉ねぎと赤パプリカを中火で炒める。

野菜がしんなりとしてきたら、カニ缶を汁ごと入れて炒め、牛乳を加える。

<2>を入れてかき混ぜながらとろみを出す。

卵を溶いてまわし入れる。数秒そのまま触らず、卵が固まり始めたら大きくかきまぜる。

うどんはパッケージの表示通りに茹でて、ざるに上げて水気をよくきって器に盛る。

<7>に<6>をかけ、すこし箸で混ぜて馴染ませる。