豚バラ塊肉を1cm幅の拍子木切りにする。【A】を揉み込み5〜10分おいておく。

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ニラは根元を落とし、4cm幅に切る。

ブラックペッパーを潰す。シナモンスティックは長ければ半分に折る。

フライパンにココナッツオイル、【スタータースパイス】を入れ中火で加熱する。

パチパチとして香りが立ってきたら、玉ねぎを入れて飴色になるまで炒める。しょうが、にんにくを入れて炒める。

全体にふつふつと炒まったら、<1>を加えて炒め、カレー粉を加えて炒め合わせる。

色が変わったら、水、しょうゆ、酒を入れて、蓋をして弱火で15分煮込む。

オイスターソース、ニラ、五香粉を入れて2分ほど煮込む。

器にご飯、<8>を盛り付ける。