【鶏ガラ出汁スープ】

鍋に全ての材料を入れて加熱し、煮立ったら火を止めてボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。

【鶏ハム】

鍋にたっぷりの湯を沸かす。鶏肉は観音開きにしてラップを上からかぶせ、麺棒で厚さが均一になるまでたたく。ラップを外し、フォークで数ヶ所穴をあけ、鶏肉の両面に砂糖、塩をまぶしてすり込む。

ラップを大きめに広げて〈4〉を皮目が下になるように置き、ややきつめにくるくると巻き、両端をキャンディのようにねじる。もう1枚ラップを被せて包み、熱湯で1分加熱して火を止め、蓋をして20分余熱で火を通す。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、1cm幅に切る。

【錦糸卵】

卵はときほぐし、砂糖、塩を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油をひいて弱火で熱して〈8〉を流し入れ、フライパンを傾けて全体が均一になるように広げる。表面が乾いてきたら裏返して弱火で1分ほど焼いて取り出す。粗熱が取れたら千切りにする。

【梅だれ】

梅酒を耐熱のボウルに入れ、電子レンジ（600W）で30秒加熱してアルコールを飛ばす。梅干しは叩く。

しょうゆ、かつお節、〈11〉をよく混ぜる。

みょうがは千切りにする。ズッキーニは5mm幅の輪切りにして2分ほど塩茹でしてざるにあげ、ペーパータオルで水気をとる。

鍋にお湯を沸かし、パッケージの表示時間通りに冷麺を茹でる。流水で洗って冷やし、器に盛り付ける。

〈2〉をかけ、ズッキーニ、鶏ハム、錦糸卵、みょうがをのせる。途中で〈12〉をのせて食べる。