【チェリーソース】アメリカンチェリーは種を取り除き、粗めのみじん切りにする。

小鍋にカットトマト、コンソメを入れて弱めの中火にかけて2/3量になるまで煮詰める。とろっとしたら<1>、はちみつを加えてさっと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。粗熱を取る。

フライパンにベーコンを入れてカリッとするまで焼く。一旦取り出す。

鶏もも肉は余分な脂肪を除き、厚みを均等に開く。両面に塩、こしょうをふる。

<3> のフライパンにサラダ油を熱し、<4>を皮目を下にして入れ、中火で焼く。皮目がパリッとしてきたら裏返し、押さえながら焼き付ける。焼き色がついたら蓋をして弱火で10分焼く。

粗熱が取れたら、5ｍｍ幅程度のそぎ切りにする。

トマト、ゆで卵は5ｍｍ幅の輪切りにする。 きゅうりはピーラーで薄くスライスする。レタスはパンの大きさに合わせてちぎる。

食パンは焼き色がつくまでトーストする。片面にバターを塗る。

食パン→レタス→ベーコン→トマト→きゅうり→<2>→食パン→<6>→ゆで卵→<2>→食パンの順にのせ、サンドする。

崩れないようにピック（または爪楊枝）を4つ刺し、パン切り包丁で対角線上に切り分ける。