白菜はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。ピーマンは乱切りにする。きくらげは水で戻し、石づきを除く。

オレンジ、グレープフルーツはトッピング用で輪切りを1枚ずつ取り、それを十文字4等分に切る。残りはどちらも果肉を取り出す。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、シーフードミックスを炒める。

色が変わったら<1>、うずらの卵を入れて野菜がしんなりするまで炒める。

【A】、<2>の果肉を加えてひと煮立ちさせる。

弱火に落とし、混ぜ合わせた【B】を回しかけとろみをつける。

器にご飯をもり、<6>を盛り付ける。中央に<3>のグレープフルーツ、オレンジを飾る。