鶏肉は余分な筋と脂を取り除き、1枚を6等分（1個40g程度）に切る。 バットに並べて【A】を揉み込み、10分程度置く。

ししとうは爪楊枝や竹串で数ヶ所に穴を開けておく。（または包丁で一筋切り込みを入れる。）

大根は皮を剥きすりおろす。水分を手でしぼる。

大根おろしとわさびを混ぜ合わせる。

【B】を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

10分経ったら別のバットで鶏肉に片栗粉をまぶす。

180℃に熱した油できつね色になるまで7分ほどあげ、バットにあげる。

ししとうは30秒ほど素揚げする。

竜田揚げとししとう、天つゆ、おろしをそれぞれ器に盛り付ける。