長ねぎは3cm幅に切る。鶏肉は2cm角程度に切る。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉を並べて塩をふる。

あまり動かさないようにしてじっくり焼く。全体にしっかり焼き色がついてきたら端によせ、空いたところで長ねぎを焼く。

長ねぎにも焼き色がついてきたら【A】を加えて強火にかける。ひと煮立ちさせたら中火に落とし、全体に絡めるように煮詰める。

少々たれが残りくらいになるまで煮詰める。

器にごはんを盛り付け鶏肉、半分に切っただし巻き玉子を乗せる。お好みで七味唐辛子をかける。