【シトラスソース】オレンジは薄皮を除き、ハサミで半分に切る。レモンはいちょう切りにする。

小鍋に白ワイン、コンソメ、砂糖、<1>を入れて中火にかけ、水分が1/3程度になるまで煮詰める。

【プルコギ】ニラは4cmの長さに、玉ねぎ、赤パプリカは薄く、ハサミで切る。

牛肉に【A】を揉み込んで5分程おく。

フライパンにごま油を熱し、牛肉をつけダレごと入れ、塩を振り、炒める。

牛肉の色が変わったら、玉ねぎ、赤パプリカを加えて炒める。

野菜がしんなりしたらニラを加えてさっと炒める。

【盛り付け】器に盛り付け、シトラスソースをかけ、糸切り唐辛子をのせる。