生地の粉類は合わせてふるっておく。オーブンを170℃に予熱しておく。ココアを少量の水で溶いておく。

【生地】 ボウルに卵、砂糖を入れ泡立て器で混ぜ、練乳、溶かしバターの順に加えよく混ぜる。

ふるったておいた粉類を加え、ゴムベラで混ぜる。まとまったらラップで包み、棒状に成形し、冷蔵庫で20分冷やす。

【バターミルクあん】 なべにバター以外の材料を全部入れ、弱火にかけ、よく混ぜる。

水気がなくなり、ぽってりしてきたら火からおろし、バターを加えてバットなどに広げて冷ます。※やりすぎると固くなるので注意して下さい。（時間にして3～4分くらい）

【焼成】 生地とバターミルクあんをそれぞれ8等分に分割し、丸めておく。

打ち粉をたっぷりとふった台に生地を取り出し、めん棒で10cmの丸に伸ばす。 1個分の生地を使って好きな動物の耳の形にする。

生地の真ん中にバターミルクあんをのせ、包み込む。耳の生地を耳の部分に乗せる。

天板にオーブンシートを敷き<8>を並べ、霧吹きをかけて170℃のオーブンで15分焼く。

【仕上げ】焼けたら網の上で冷まし、水で溶いたココアを楊枝の先につけ、顔を描く。