【ハンバーグ】玉ねぎをみじん切りにする。ボウルに入れてふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱を取る。

ボウルに合い挽き肉、塩、粗びき黒こしょう、ナツメグを加えて粘りが出るまでよくこねる。粘りが出てきたら玉ねぎとパン粉、卵、牛乳を加えてさらによく混ぜ合わせる。

2等分にして小判型に成形したら、火が通りやすいように中央をなだらかにへこませる。

フライパンにサラダ油を薄く引き、<3>を並べて中火で2分焼く。

焼き色がついたらひっくり返して酒を加えてふたをし、弱火で8分程蒸し焼きにして中まで火を通す。

竹串をを刺して赤い肉汁が出てこないことを確認する。火が通っていない場合は、焦げないように弱火で蓋をして追加で1分焼く。（火が通るまでこれを繰り返す）

【焼肉ソース】玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにサラダ油を薄く引き、玉ねぎを中火で加熱する。

玉ねぎがしんなりしたらステーキソースと水を加え、ひと煮立ちさせる。軽くとろみがついたらココットに入れておく。

【ナムル】にんじんの皮を剥き、長さ5cmの千切りにする。 鍋に湯を沸かし、1分30秒茹でる。ざるにあげてよく水を切り、ボウルに入れる。

にんじんを茹でた鍋にもやしを入れ1分茹でる。 ざるにあげてよく水を切り、ボウルに入れる。

ボウルにごま油、しょうゆ、鶏ガラスープの素、にんにく、塩を入れて混ぜ合わせる。混ざったら<9>と<10>に均等に入れて、それぞれ混ぜ合わせる。

【盛り付け】グリーンリーフを盛り付け、上に韓国のりをふりかける。 にんじんナムル、もやしナムルを盛り付け白ごまをふりかける。ハンバーグを乗せ、焼肉ソースを添える。