トマトは1cm幅の輪切りを2枚つくる。じゃがいもは8等分のくし切りにする。

玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。粗熱をとる。

【パテ】合いびき肉が入ったボウルに塩、粗びき黒こしょうを入れて粘りが出るまで捏ねる。粘りがでたらお肉を端に寄せる。

空いたところに<2>、牛乳、パン粉を入れて軽く混ぜたら、お肉と一緒に粘りが出るまで捏ねる。

2等分にして丸型に成形したら、サラダ油をひいたフライパンに並べる。中火で熱して両面に焼き色をつける。

焼き色がついたら酒を入れて蓋をし、弱火で6分程蒸し焼きにして中まで火を通す。

【ポテト】フライパンに多めのサラダ油を入れて<1>のじゃがいもを揚げ焼きする。揚がったものからバットに取り出し、塩（分量外）をふる。

【パルメザンソース】スライスチーズをちぎる。フライパンに材料をすべて加えて、弱〜中火で溶かしながら加熱する。とろみがついたら火を止める。

バーガーバンズにマヨネーズをぬり、レタス、トマトの順にのせる。

<6>をのせ、<8>をかける。さらに粉チーズをお好みでかけ、バンズで蓋をし、ポテトを添える。