キャベツは芯を除き、大きめのひと口大にちぎる。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。ピーマンは種とわたを除き、乱切りにする。

アスパラガスは根本を1cm落とし、下から1/3をピーラーでむく。大きなはかまがあれば取り除く。4等分に切る。

豚肉を広げ、塩をふる。<2>を3本ずつのせ、肉を手前から巻く。ぎゅっと握って形をととのえる。

【A】を混ぜ合わせる。

フライパンに多めのサラダ油を熱し、<3>に片栗粉をまぶしつけて転がしながら焼く。両面に焼き色がついたら蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。一旦取り出す。

空いたフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加えて炒め、透き通るまで炒めたら、ピーマンを加えてさっと炒め合わせる。

油が回ったら、キャベツを炒め合わせて【A】を加えてひと煮立ちさせ、<5>を戻し入れてさっと混ぜ合わせる。

火からおろし、ごま油を回しかけ、器に盛り付ける。