【ウフマヨソース】小鍋にお湯を沸かし、卵をそっと入れてそのまま7分茹でる。流水にとり、すぐに殻を剥く。

マヨネーズ、生クリーム、粉チーズを合わせておく。

玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎを炒め塩こしょう少々（分量外）をする。

火が入ったら、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。カニ缶、牛乳、コンソメを加えて混ぜる。

とろみがついたらバットに広げて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

4等分にして俵形に成形し、【A】を混ぜ合わせてくぐらせ、パン粉をまぶす。

180℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。

器にコロッケを盛り付ける。卵を5mm幅程度の輪切りにしてコロッケの上に乗せ、マヨネーズをかける。